馬提尼的永恒魅力，正是源于其金酒與干味美思這兩大基礎成分的精妙組合。金酒提供力量和鮮明的植物骨架，干味美思則賦予其柔順、復雜與優雅的靈魂。通過調整這兩者的比例以及選擇不同的裝飾（檸檬皮或橄欖），調酒師和飲用者可以創造出從極干凜冽到相對柔順豐富的各種風格。理解并掌握這看似簡單、實則奧妙無窮的基礎成分，是欣賞和調制一杯真正出色馬提尼的起點。它不僅是雞尾酒，更是一種歷久彌新的生活藝術，在極簡中探尋著風味的無限深度。

在雞尾酒世界的璀璨星河中，馬提尼（Martini）無疑是最耀眼、最持久的恒星之一。它以其極簡的優雅、純粹的風味和深厚的文化內涵，成為精致品味的象征。了解一杯經典馬提尼的基礎成分，是開啟其魅力世界的關鍵鑰匙。

核心基石：兩大靈魂成分

一杯標準的經典干馬提尼（Dry Martini），其風味骨架由以下兩種不可或缺的基礎成分構成：

1.金酒（Gin） - 烈酒之魂：

角色：作為雞尾酒的基酒（Base Spirit），金酒提供了馬提尼的主要酒精含量和核心風味骨架。

風味貢獻：金酒獨特的杜松子主調是其標志，同時融合了各種植物香料（如芫荽籽、當歸根、柑橘皮等）的復雜香氣。這些草本、香料和柑橘氣息構成了馬提尼個性鮮明、清爽凜冽的基調。倫敦干金酒（Lndn Dry Gin）因其干凈、平衡的風味和突出的杜松子特性，是制作經典馬提尼的最傳統和主流選擇。

用量：在經典配方中占主導地位，比例通常遠高于味美思。

2.干味美思（Dry Vermuth） - 風味的點睛之筆：

角色：作為加香葡萄酒（Frtified and Armatized Wine），干味美思是馬提尼區別于純飲金酒的關鍵成分。它負責柔化金酒的烈度，增添復雜度和層次感。

風味貢獻：干味美思以白葡萄酒為基礎，加入多種草本植物（如苦艾、龍膽、當歸、甘菊等）浸漬而成。它帶來微妙的草本、花香、香料以及一絲不易察覺的甜味（盡管稱為“干”，但仍含少量殘糖），與金酒的植物香氣和諧交融，形成馬提尼標志性的干冽、圓潤且富有深度的風味。其用量決定了馬提尼的“干濕”程度（Dry t Wet）。

用量：傳統上用量較少（尤其在極干馬提尼中），但其存在至關重要，是馬提尼身份的核心標識。比例可以根據個人喜好調整。

點睛之筆：裝飾（Garnish）

雖然嚴格意義上不算“基礎成分”，但裝飾是馬提尼呈現中幾乎不可或缺的元素，它極大地影響最終的嗅覺和視覺體驗：

檸檬皮扭（Lemn Twist）：最經典的裝飾之一。將檸檬皮削成薄片，輕輕扭轉擠出其皮油噴灑在酒液表面，然后投入杯中或懸掛在杯緣。這為馬提尼增添了一抹清新、明亮的柑橘精油香氣，是許多純粹主義者的首選。

橄欖（live）：另一種極其流行的裝飾，通常使用1顆或3顆（奇數）去核的綠橄欖，有時會加入少許橄欖汁（Dirty Martini）。橄欖帶來咸鮮的海洋氣息，與馬提尼的干冽形成有趣的對比和平衡。

雞尾酒洋蔥（Ccktail nin）：如果裝飾物是洋蔥，那么這杯酒嚴格來說應稱為吉布森（Gibsn），它是馬提尼的一個著名變體，洋蔥提供了獨特的甜咸和辛香風味。

經典配方與變奏

基礎經典干馬提尼（Dry Martini）比例示例：

60ml 倫敦干金酒

10ml 干味美思

充分攪拌（Stir）混合，濾入冰鎮過的馬提尼杯中。

飾以檸檬皮扭或橄欖。

注：比例可調整，如“Extra Dry”指味美思用量極少（甚至只是“洗杯”或“噴香”）；“Wet”則指味美思比例較高。

伏特加馬提尼（Vdka Martini）：用伏特加完全替代金酒作為基酒。伏特加本身風味中性，使得味美思和裝飾的味道更為突出，口感通常更順滑純凈，由詹姆斯·邦德（007）推廣的“Shaken, nt stirred”即指此類。

馬提尼的永恒魅力，正是源于其金酒與干味美思這兩大基礎成分的精妙組合。金酒提供力量和鮮明的植物骨架，干味美思則賦予其柔順、復雜與優雅的靈魂。通過調整這兩者的比例以及選擇不同的裝飾（檸檬皮或橄欖），調酒師和飲用者可以創造出從極干凜冽到相對柔順豐富的各種風格。理解并掌握這看似簡單、實則奧妙無窮的基礎成分，是欣賞和調制一杯真正出色馬提尼的起點。它不僅是雞尾酒，更是一種歷久彌新的生活藝術，在極簡中探尋著風味的無限深度。